Que la cocina es, junto con el baño, la habitación de la casa que más se usa a diario, y que más se ensucia, está claro. Y que además de limpia, una cocina debe ser higiénica, puesto que allí se almacenan y preparan alimentos varias veces al día también es algo que se da por garantizado.

Por la zona del fregadero en concreto pasan alimentos y materiales de cocina sucios unas tres veces al día, a veces incluso más si se trata de una cocina para colectividades, por ejemplo, un restaurante de hotel en zona turística, que hacen diferentes turnos de comidas y cenas.

Y el fregadero cuenta con tres condiciones que gustan a los gérmenes y que ningún otro lugar de la cocina reúne: temperatura superior a la ambiente, humedad y restos de comida, aunque sean mínimos.

Por todo eso tampoco descubrimos nada nuevo al decir que la limpieza y mantenimiento del fregadero de la cocina es imprescindible. Lo que queremos explicar es cómo facilitar esa limpieza desde MUY al principio, desde el momento en que se elige un determinado diseño y material para fabricar ese fregadero y se instala en el lugar más adecuado de la cocina.